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| 【材 料】 | |
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| 蛤蜊 | 5顆 |
| 霜降牛肉 | 50公克 |
| 金針菇 | 10公克 |
| 洋蔥 | 15公克 |
| 小白菜 | 30公克 |
| 拉麵 | 120公克 |
| 高湯 | 350㏄ |
| 蛤蜊水 | 3大匙 |
| 【調 味 料】 | |
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| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 【做 法】 |
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| 1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。 |
| 2.金針菇洗淨備用；小白菜洗淨切段備用；洋蔥洗淨切絲備用。 |
| 3.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。 |
| 4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段、金針菇、洋蔥絲以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法3麵碗內。 |
| 5.再煮一鍋水，至水溫約為85℃時，轉至微火，放入霜降牛肉片，待肉片呈白色馬上撈出，放入作法4麵碗內。 |
| 6.最後於作法5麵碗內加入蛤蜊水即可。 |
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